电辅助加热和燃气辅助加热哪种更节能，不能简单一概而论，需要综合多方面因素来考量，以下是具体分析：

能源转化效率

电辅助加热：电加热设备（如常见的电加热棒）是将电能直接转化为热能，其能量转化效率相对较高，理论上可以接近 100%，不过在实际使用过程中，由于存在一定的热散失以及电加热设备自身的一些能量损耗等情况，实际的热效率一般能达到 90% - 95% 左右。例如，使用 1000 瓦的电加热棒持续加热 1 小时，理论上应产生 1 度电对应的热量（1 千瓦时 = 3600 千焦），但实际得到的有效热量会稍低于这个理论值。

燃气辅助加热：燃气热水器或燃气壁挂炉等燃气辅助加热设备，是通过燃烧燃气（如天然气、液化气等）产生热量来加热水。其热效率受燃烧是否充分、设备本身的设计和制造工艺等因素影响，目前市场上常见的燃气热水器热效率大多在 80% - 95% 之间，部分高端产品能达到更高水平。比如，使用天然气进行加热，即使燃气燃烧充分，在热量传递给热水的过程中，也会有一部分热量通过排烟等方式散失到外界环境中。

能源成本

电辅助加热：电的成本主要取决于当地的电价，不同地区、不同用电时段（如峰谷电价不同）电价差异较大。例如，在一些商业用电场景中，电价可能达到 1 元 / 度甚至更高；而居民生活用电在实行峰谷电价的地区，低谷电价可能低至 0.3 元 / 度左右，高峰电价则相对较高，通常在 0.5 - 0.8 元 / 度区间。如果按照电加热设备平均功率和使用时长来计算，消耗电能越多，电费成本也就越高。

燃气辅助加热：燃气成本与当地的燃气价格有关，天然气价格一般相对稳定，通常每立方米在 2 - 4 元左右（不同地区有差异），液化气价格会因市场供应等因素波动稍大些，每公斤大概在 5 - 8 元左右。燃气的用量通过燃气表计量，根据燃气的热值以及加热的水量、水温提升幅度等来确定消耗的燃气量，进而计算出燃气成本。

加热速度与使用场景

电辅助加热：电辅助加热设备（尤其是大功率的电加热棒或即热式电加热器）加热速度相对较快，能在较短时间内提升水温，适合临时性、短时间需要补充热水的情况，比如偶尔遇到阴雨天急需少量热水洗漱等场景。不过，如果水箱容量较大，要将整箱水加热到较高温度，长时间使用电辅助加热的话，耗电量会比较可观。

燃气辅助加热：燃气辅助加热设备在加热大量热水时效率较高，通常能在短时间内满足多人连续使用热水的需求，例如家庭中有多人依次洗澡等情况，燃气热水器可以持续稳定地提供热水，而且燃气设备在一些地区长期使用下来，综合成本可能相对更有优势，不过它需要有燃气管道接入、良好的通风条件等安装前提，使用场景相对受限。

环境因素与长期效益

电辅助加热：电能如果来源于传统的火力发电，其生产过程会消耗大量的煤炭等化石能源，并且产生二氧化碳等温室气体排放以及其他污染物，从能源可持续性和环境保护角度来看，大规模使用电辅助加热存在一定局限性。但如果电能来自清洁能源（如水电、风电、光电等），则其环保效益较好。

燃气辅助加热：燃气燃烧也会产生二氧化碳以及少量的氮氧化物等污染物，不过相对传统的煤炭燃烧来说，天然气等清洁能源燃气在环保方面有一定优势，在减少碳排放方面表现稍好一些，但液化气等部分燃气的开采、运输等环节也存在一定的环境影响因素。

总体而言，在电价较低且电辅助加热设备使用频次不高、加热水量相对较少的情况下，电辅助加热可能更节能；而在长期大量使用热水、燃气价格相对优惠且具备燃气使用条件的地区，燃气辅助加热往往更节能。具体哪种更节能需要结合所在地区的能源价格、使用场景、设备效率等实际情况进行综合判断。