清理太阳能热水器水位显示装置传感器上的水垢，可按以下步骤进行：

准备工具和材料：准备扳手、螺丝刀、白醋、小苏打、软毛刷、干净的布等工具和材料。

关闭电源和水源：关闭太阳能热水器的电源，防止在操作过程中发生触电危险。同时关闭进水阀门，避免在拆卸传感器时有水流出。

拆卸传感器：根据太阳能热水器的型号和结构，找到水位显示装置的传感器。通常传感器位于太阳能热水器的水箱侧面或底部，使用扳手或螺丝刀拧下固定传感器的螺母或螺丝，小心地将传感器从水箱上拆下来。注意，拆卸过程中要轻拿轻放，避免损坏传感器和水箱的连接部位。

初步清理：将传感器从水箱中取出后，用干净的布擦拭掉传感器表面可见的污垢和杂质。

浸泡除垢：准备一个容器，倒入适量白醋，将传感器放入白醋中浸泡。白醋中的酸性成分可以有效溶解水垢，浸泡时间根据水垢的严重程度而定，一般需要 1 - 2 小时。对于水垢特别严重的传感器，可以在白醋中加入适量小苏打，增强除垢效果。

刷洗清理：浸泡完成后，使用软毛刷轻轻刷洗传感器表面，将残留的水垢彻底清除。注意要轻柔操作，避免刷坏传感器的探头或线路。

冲洗擦干：用清水将传感器冲洗干净，确保表面的白醋和水垢残留被完全清除。然后用干净的布将传感器擦干，避免水分残留影响其性能。

安装复位：将清理干净的传感器按照拆卸时的相反步骤安装回太阳能热水器的水箱上，拧紧螺母或螺丝，确保安装牢固。

恢复供水和供电：打开进水阀门，让水箱重新注满水，检查传感器安装处是否有漏水现象。确认无漏水后，接通太阳能热水器的电源，观察水位显示装置是否恢复正常工作。